உணவகத் தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது

நிறுவனத்திற்கு (கஃபே, பிஸ்ட்ரோ, உணவகம்) சரியான வடிவமைப்பைத் தேர்வுசெய்தால் உணவக வணிகம் வெற்றிகரமாக இருக்கும். மேலும், அதன் வெற்றி மிகவும் கோரப்பட்ட நிபுணத்துவத்தின் (தேசிய உணவு, கடல் உணவு, ஸ்டீக்ஸ்) ஒரு தெளிவான தேர்வைப் பொறுத்தது. மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் இப்பகுதியின் தேர்வு. இன்று, இத்தாலிய உணவகங்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து காகசியன் உணவகங்களும் உள்ளன. ஜப்பானிய மற்றும் சீன உணவு வகைகள், அவை தொடர்ந்து பிரபலமாக இருந்தாலும், இது ஒரு கீழ்நோக்கிய போக்கு.

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

எதிர்கால உணவகம், வணிகத் திட்டம், சந்தைப்படுத்தல் திட்டம், வளாகம், உபகரணங்கள், தயாரிப்புகள், ஊழியர்கள் பற்றிய கருத்து.

வழிமுறை கையேடு

1

நிறுவனத்தின் வடிவமைப்பிற்கு ஒத்த ஒரு அறையைத் தேர்வுசெய்க. கிளையன் பாய்களின் இருப்பு மற்றும் உள்ளே பொருத்தமான தளவமைப்பு ஆகியவை முக்கிய தேர்வு அளவுகோல்கள். உற்பத்தி, அலுவலகம் மற்றும் மண்டபம் என மூன்று முக்கிய பகுதிகளாக பிரிக்கும் வாய்ப்பும் இருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் பல தொடக்க உணவகங்கள் சரிசெய்ய முடியாத ஒரு தவறை செய்கின்றன. மண்டபத்தில் அதிகபட்ச இடங்களுக்கு இடமளிக்கும் முயற்சியில், அவை உற்பத்தி பகுதிகளை "கொள்ளையடிக்கின்றன", சூடான மற்றும் குளிர்ந்த பட்டறைகளை ஒன்றிணைக்கின்றன, மேலும் பயன்பாட்டு அறைகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கின்றன. இதன் விளைவாக, கட்டுப்பாட்டு அதிகாரிகள் நிறுவனங்களைத் திறக்க அனுமதி வழங்குவதில்லை; அவர்கள் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

2

வடிவமைப்பாளரை அழைக்கவும், தொழில்நுட்பத் திட்டத்தை வரையவும், அதில் தொழில்நுட்ப உபகரணங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள பொறியியல் தகவல்தொடர்புகளின் முக்கிய வயரிங் குறிக்கப்படும். நிச்சயமாக ஒரு நல்ல வெளியேற்ற பேட்டை வழங்கவும் - அது இல்லாமல் ஒரு சூடான கடையில் வேலை செய்வது மிகவும் கடினம், கோடையில் மண்டபத்தில் அது மிகவும் வசதியாக இல்லை.

3

தொழில்நுட்ப மற்றும் வணிக உபகரணங்களைப் பெறுங்கள். முதல் குழுவில் குளிரூட்டல், வெப்ப, இயந்திரம் ஆகியவை அடங்கும். இரண்டாவது - காபி மற்றும் பீர். மேலும், தவறாமல், ஒரு ஆட்டோமேஷன் அமைப்பை வாங்கவும். எந்த திட்டத்தை தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் திறன்களையும், உணவகத்தின் திட்டமிட்ட திறனையும் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, ACS ஐ நிறுவும் வல்லுநர்கள் அதனுடன் பணியாற்றுவதற்கான பயிற்சிக்கு உதவும்.

4

ரோஸ்போட்ரெப்நாட்ஸர் மற்றும் தீ ஆய்வு ஆகியவற்றிலிருந்து அனுமதி பெறுங்கள். உங்களுக்கு முன் ஒரு கேட்டரிங் வசதி இருந்தால், ஒரு விதியாக, மேற்பார்வை அதிகாரிகளுடன் சிறப்பு சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் சுயவிவரத்தை மாற்றும்போது அவை மிகவும் சாத்தியமாகும். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் தேவைகளை கவனமாகக் கேட்க வேண்டும், குறைபாடுகளை சரிசெய்து, உங்கள் சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்ள ஒரு விண்ணப்பத்தை மீண்டும் சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.

5

ஒரு பணியாளர் அட்டவணையை உருவாக்கவும். உங்கள் உணவக வணிகம் ஒரு சிறிய கஃபே என்றால், சில நிலைகளை இணைக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு மதுக்கடை ஒரு நிர்வாகியாகவும், ஒரு சமையல்காரர் மேலாளராகவும் இருக்கலாம். இருப்பினும், எல்லாமே மிகவும் தனிப்பட்டவை மற்றும் நிறுவனத்தின் பிரத்தியேகங்களை மட்டுமல்ல, சில தொழிலாளர்களின் ஆளுமைகளையும் சார்ந்துள்ளது. நேர்மையற்ற பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதற்கான அபாயத்தைத் தவிர்க்க, அனைத்துப் பொறுப்பையும் கொண்ட பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள். வேலை விளக்கங்களை எழுதுங்கள், ஊழியர்களிடம் கையொப்பமிடச் சொல்லுங்கள். ஊழியர்களின் உரிமைகள் மற்றும் கடமைகளை தெளிவாகக் குறிப்பிடும் வேலை ஒப்பந்தங்களை வரையவும்.

6

மெனுவை வடிவமைக்கவும். இது சிறியதாக இருக்கலாம்: ஒவ்வொரு பிரிவிலும் மூன்று அல்லது நான்கு நிலைகள் போதுமானதாக இருக்கும். ஒரு பெரிய மெனுவை இயக்குவது கடினம், கூடுதலாக, இதற்கு பெரிய சரக்குகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இது தவிர்க்க முடியாமல் தீவிரமான எழுதுதல்களுக்கு வழிவகுக்கும். ஆல்கஹால் உரிமத்திற்கான ஆவணங்களை சமர்ப்பிக்கவும். உணவக வியாபாரத்தின் வருவாயில் 40 சதவீதம் சமையலறையினாலும், 60 சதவீதம் பட்டையினாலும் செய்யப்படுகிறது, எனவே ஆல்கஹால் உரிமம் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

போதிய முதலீடுகள் இல்லாததால், மிக முக்கியமான ஒன்றுக்கு நீங்கள் போதுமானதாக இருக்காது என்ற ஆபத்து உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பதவி உயர்வு.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உணவக வணிகம் வெற்றிகரமாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு கருத்தை எழுதுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், அதாவது எதிர்கால உணவகத்தின் வணிகத் திட்டம்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

உங்கள் சொந்த உணவக வணிகத்தை எவ்வாறு திறப்பது