உணவக மெனுவை உருவாக்குவது எப்படி

சரியான உணவு மெனுவை வடிவமைப்பது எந்தவொரு உணவு சேவை ஸ்தாபனத்தின் வெற்றிக்கும் அடிப்படையாகும். உணவகத்தின் கருத்து, விலை நிலை, தேசியம் - விருந்தினர் நிறுவனத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அம்சங்களையும் மெனுவிலிருந்து கற்றுக்கொள்கிறார். சரி, ஒரு உணவகத்திற்கு அது நல்ல வருவாயை வழங்க முடியும் - அது இயற்றப்பட்டு சரியாக செயல்படுத்தப்படுகிறது.

வழிமுறை கையேடு

1

எந்தவொரு மெனுவும் நிரூபிக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி தொகுக்கப்படுகிறது. அதை உடைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - ஒரு உணவகத்திற்கு வரும் விருந்தினர் ஒரே ஒரு விஷயத்தை மட்டுமே விரும்புகிறார் - சரியான உணவை விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் தேர்ந்தெடுக்க. அவருக்கு இந்த வாய்ப்பைக் கொடுங்கள்.

2

மெனுவின் தொடக்கத்தில், சிறப்புகளின் பட்டியல் பொதுவாக வைக்கப்படுகிறது. பின்வருபவை சிற்றுண்டிகள் - முதலில் குளிர், பின்னர் சூடாக. இதைத் தொடர்ந்து சூப்கள், சூடான உணவுகள், பக்க உணவுகள், இனிப்புகள், பானங்கள் - சூடான மற்றும் குளிர். ஆல்கஹால் வழக்கமாக ஒரு தனி ஒயின் பட்டியலில் எடுக்கப்படுகிறது.

3

பிரிவுகளின் உள்ளே, உணவுகள் துணைப்பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் இறைச்சி, மீன், கோழி, விளையாட்டு ஆகியவற்றின் சூடான உணவுகளை முன்னிலைப்படுத்தலாம். தனித்தனியாக வழங்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு சைவ பக்கம். சிறப்பு சலுகைகள், சமையல்காரரிடமிருந்து உணவுகள், சமையல் திருவிழாக்கள் பொதுவாக ஒரு தனி தாளில் அச்சிடப்பட்டு பொது மெனு கோப்புறையில் வைக்கப்படும்.

4

நீங்கள் வணிக மதிய உணவுகள் அல்லது சிறப்பு குழந்தைகள் உணவுகளை வழங்குவீர்களா என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். அவற்றின் பட்டியல் முடிந்தவரை எளிமையாக ஏற்பாடு செய்யப்படலாம், ஏனெனில் அத்தகைய மெனுக்கள் அடிக்கடி மாற்றப்பட வேண்டும். இரவு உணவின் கலவையை மாதத்திற்கு ஒரு முறையாவது மாற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க - வழக்கமான விருந்தினர்கள் ஒரே உணவுகளால் சலிப்பார்கள்.

5

பிரதான மெனு நிரந்தரமாக இருக்க வேண்டும். தனக்கு பிடித்த உணவை ருசிக்க வரும் விருந்தினர் அதை பட்டியலில் காணாதபோது அது மிகவும் மோசமானது. புதுப்பிப்புகள் சமையல் திருவிழாக்கள் வடிவில் நடைபெறலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஆகஸ்டில் நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு திருவிழாவை ஏற்பாடு செய்யலாம், ஜூன் மாதத்தில் - முதல் ஸ்ட்ராபெரி கொண்டாட்டம். இத்தகைய விளம்பரங்கள் விருந்தினர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

6

மெனுவின் தோற்றம் உணவகத்தின் கருத்தினால் கட்டளையிடப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உன்னதமான நிறுவனத்தில், ஒரு கனமான தோல் கோப்புறை பொருத்தமானது, ஒரு நாகரீகமான காபி கடையில் மெனு ஒரு செய்தித்தாள் வடிவத்திலும், ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்திலும் - தடிமனான அட்டைப் பெட்டியில் அச்சிடப்பட்டு எழுத்துத் தகடுகளின் வடிவத்தில் கட்டப்பட்டிருக்கும்.

7

உங்கள் மெனுவை மிகப் பெரியதாக மாற்ற வேண்டாம். விருந்தினர் வெறுமனே அவற்றை இயக்க முடியாது - சூடான உணவுகளின் பகுதியை அடைந்த பின்னர், அவர் பட்டியலில் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களைத் தேர்ந்தெடுத்ததை மறந்துவிடுவார். ஒவ்வொரு பிரிவிலும் 10-20 நிலைகள் சிறந்த வழி.

8

முடிக்கப்பட்ட உணவின் விளைச்சலைக் குறிக்க மறக்காதீர்கள் - விருந்தினர் எவ்வளவு பகுதியைப் பெறுவார் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். உணவுகளுக்கான விரிவான பெயர்களைக் கொண்டு வர வேண்டாம் - “ஸ்ட்ராபெரி இன் ஷாம்பெயின்” “ஸ்ட்ராபெரி எ லா ரோமானோஃப்” ஐ விட மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருக்கிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்

உடைந்த உணவுகள் அல்லது சேதமடைந்த பிற சொத்துக்களுக்கு உங்கள் உணவகம் கட்டணம் வசூலிக்க விரும்பும் விலைகளைக் குறிக்கும் "மோதல் மெனு" என்று அழைக்கப்படுவதை நீங்கள் அச்சிடக்கூடாது. இது சட்டவிரோதமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - குற்றவாளி விருந்தினரை பணம் செலுத்தும்படி கட்டாயப்படுத்த முடியாது. ஆனால் அத்தகைய பக்கம் ஒரு சிறந்த வழியில் அல்ல மனசாட்சி பார்வையாளரின் கருத்தை பாதிக்கும்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்குவது எப்படி