ஒரு பேக்கரி கஃபே திறப்பது எப்படி

புதிய பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் முயற்சி செய்து வாங்கக்கூடிய ஒரு ஓட்டல் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வணிகத்திற்கான சிறந்த வழி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான வகைப்படுத்தலைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரிப்புகளின் தரத்தை கண்டிப்பாக கண்காணித்தல் மற்றும் போட்டி விலைகளை நிர்ணயித்தல்.

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பதிவுசெய்யப்பட்ட சட்ட நிறுவனம் அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்;

• - கஃபேக்கள் மற்றும் பேக்கரிகளுக்கு வளாகம்;

• - SES மற்றும் பிற அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி;

• - உபகரணங்கள்;

• - தளபாடங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்;

• - பேக்கிங்கிற்கான பொருட்களின் பங்கு;

• - ஊழியர்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

எதிர்கால ஓட்டலின் வடிவமைப்பைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் ஒரு பேக்கரி அல்லது பேஸ்ட்ரி கடையைத் திறக்கலாம் அல்லது முக்கியமாக ரொட்டி சுடலாம். இன்று கருப்பொருள் மிட்டாய்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - பிரஞ்சு, இத்தாலியன், பெல்ஜியம் அல்லது ரஷ்ய, அசல் வகை பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குகின்றன. சந்தை வாய்ப்புகளை மதிப்பிடுங்கள். உங்கள் நகரத்தில் ஏற்கனவே பல பேக்கரிகள் வேலை செய்தால், அவற்றின் வகைப்படுத்தலை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்.

2

உங்கள் நிறுவனத்தின் "அழைப்பு அட்டை" ஆக மாறும் ஒரு தயாரிப்பைக் கண்டறியவும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் பரந்த அளவிலான பைகளை சுடலாம், பல்வேறு வகையான ரொட்டி, பிராண்டட் பஃப்ஸ் அல்லது குக்கீகளில் நிபுணத்துவம் பெறலாம்.

3

சரியான அறையைக் கண்டுபிடி. உங்கள் பேக்கரி பரபரப்பான போக்குவரத்து கொண்ட இடத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு மலிவான கஃபே ஒரு குடியிருப்பு பகுதியில் அல்லது கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் அலுவலகங்களுக்கு அருகில் திறக்கப்படலாம். பிரீமியம் பேக்கரி உணவகங்கள், வணிக மையங்கள் மற்றும் நகர இடங்களுக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும்.

4

உற்பத்திக்கு இடமளிக்க 50-80 சதுர மீட்டர் போதுமானது, மேலும் 80-100 மீ 2 வர்த்தக தளத்தால் ஆக்கிரமிக்கப்படும். உணவு சேவை பகுதி நாற்காலிகள் அல்லது சோஃபாக்கள் கொண்ட பல அட்டவணைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படலாம். உயர் அட்டவணையில் "நிற்கும்" இருக்கைகளை மட்டுமே வழங்கும் கஃபேக்கள் உள்ளன.

5

அனுமதி ஆவணங்களைப் பெறுங்கள். பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிக்கவும் விற்கவும் உங்களுக்கு அனுமதி தேவைப்படும். காகிதப்பணி ஒரு நீண்ட செயல்முறை மற்றும் பல மாதங்கள் ஆகலாம்.

6

பேக்கரியை சித்தப்படுத்துங்கள். உங்களுக்கு சான்றுகள், மாவை வகுப்பிகள், பிசைந்த இயந்திரங்கள் மற்றும் பேக்கிங் அடுப்புகள் தேவைப்படும். உபகரணங்கள் வகுப்பின் தேர்வு மற்றும் அதன் விலை வழங்கப்படும் பொருட்களின் வரம்பைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு பேக்கரிகளில் பரிமாறப்படும் ரொட்டியை சுட விரும்பினால், உங்களுக்கு சிறப்பு அடுப்பு அடுப்புகள் தேவைப்படும்.

7

திட்டமிட்ட சுமைகளின் அடிப்படையில் சாதனங்களின் சக்தியைத் தேர்வுசெய்க. "ரிசர்வ்" இல் வாங்க வேண்டாம், நீங்கள் பயன்படுத்தாத இயந்திரங்களுடன் பேக்கரியின் இடத்தை ஆக்கிரமிக்க வேண்டாம். எதிர்காலத்தில் நீங்கள் உற்பத்தியை விரிவுபடுத்தினால், காணாமல் போன உபகரணங்களை வாங்கலாம் அல்லது ஏற்கனவே கிடைக்கும்.

8

அறையை சரிசெய்யவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருத்துக்கு ஏற்ப வர்த்தக தளம் மற்றும் கஃபே பகுதியை வைக்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் சிறப்பு “கையால் செய்யப்பட்ட” ரொட்டியாக இருந்தால், வடிவமைப்பை ஒரு பழமையான பாணியில் செய்ய முடியும் - மர ரேக்குகள், கேன்வாஸ் நாப்கின்கள், தீட்டுவதற்கு கூடைகள். நீங்கள் பிரஞ்சு பாணியில் பேஸ்ட்ரிகளை விற்றால், அறையை ஒரு பாரிசியன் கஃபேவாக பாணி.

9

ஊழியர்களை நியமிக்கவும். ஒரு செஃப்-பேக்கரைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - பேக்கிங் செயல்முறையின் கட்டுப்பாட்டை மட்டுமல்லாமல், தொழில்நுட்ப வரைபடங்களின் வளர்ச்சியையும் கையாளும் ஒரு நபர். கூடுதலாக, உங்களுக்கு சாதாரண பேக்கர்கள், சமையலறை தொழிலாளர்கள், மண்டபத்தில் விற்பனையாளர்கள், ஒரு துப்புரவு பெண் மற்றும் தொலைதூரத்தில் வேலை செய்யக்கூடிய ஒரு கணக்காளர் தேவை.

அவர்கள் பேக்கரிகளில் எவ்வாறு வேலை செய்கிறார்கள்