ஒரு உணவகத்தை விளம்பரப்படுத்துவது எப்படி

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாஸ்கோவில் பொது கேட்டரிங் இடங்களின் சந்தை "அதிக வெப்பம்" என்று கருதப்படுவதில்லை, மேலும், சில ஐரோப்பிய நகரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இதுபோன்ற இடங்கள் எங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை. உங்கள் உணவகத்தில் ஏன் மிகக் குறைந்த வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர், இந்த சிக்கலை எவ்வாறு தீர்ப்பது?

வழிமுறை கையேடு

1

உங்கள் உணவகத்தில் சந்தைப்படுத்துபவர் இருக்கிறாரா? இல்லையென்றால், வேலைக்கு அமர்த்த வேண்டிய நேரம் இது. உங்கள் வகையின் உணவகங்கள், விலைகள், போட்டியாளர்கள் ஆகியவற்றில் வகைப்படுத்தல் தகவல்களை சேகரித்து பகுப்பாய்வு செய்வதே சந்தைப்படுத்துபவரின் பணி. முதல் பார்வையில், இங்கு சிக்கலான எதுவும் இல்லை, மேலும் இது இணையம், வாடிக்கையாளர் சுயவிவரங்கள் மற்றும் அது போன்ற பிற விஷயங்களைப் பயன்படுத்தி சுயாதீனமாக செய்ய முடியும் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை - முதலாவதாக, தகவல்களைச் சேகரிப்பது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இரண்டாவதாக, அதன் விரிவான பகுப்பாய்விற்கு பொருளாதாரம், பிராண்ட் மேலாண்மை போன்ற பல்வேறு துறைகளிலிருந்து போதுமான அறிவைப் பெறுவது அவசியம்.

2

நிச்சயமாக உங்கள் உணவகம் அமைந்துள்ள பகுதியில், இதுபோன்ற இன்னும் பல நிறுவனங்கள் உள்ளன. ஒரு வாடிக்கையாளராக, வரம்பு, விலைகள், சேவையின் நிலை, சில கவர்ச்சியான யோசனைகளைப் பார்க்க அவர்கள் வருகை தருகிறார்கள். இது ஒரு சந்தைப்படுத்துபவருடன் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. அதன்படி, முடிவுகளின்படி, நீங்கள் உங்கள் வகைப்படுத்தலை கொஞ்சம் மாற்றிக்கொள்கிறீர்கள் - எப்படியாவது தேவைப்படும் இரண்டு "பிரதான" உணவுகளைச் சேர்க்கவும், உங்கள் போட்டியாளரிடம் இல்லாத ஒரு உணவை விளம்பரப்படுத்தவும், ஆனால் உங்களிடம் உள்ளது. தேவையில்லாத அந்த உணவுகள் மெனுவிலிருந்து சிறந்த முறையில் அகற்றப்படுகின்றன.

3

மாஸ்கோவில் எத்தனை உணவகங்களில் "எல்மிரா" போன்ற ஆளுமை இல்லாத பெயர்கள் உள்ளன என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சோவியத் காலங்களில், உணவகம் என்று அழைக்கப்பட்டதை வாடிக்கையாளர் கவனிக்கவில்லை - அவற்றில் மிகக் குறைவு. ஆனால் இப்போது பெயர் மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. பெயரிடுதல் அல்லது பிராண்டிங் செய்வதில் ஒரு நிபுணரின் சேவைகளுக்கு பணத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டாம். உங்கள் உணவகத்தின் பெயர் பிரகாசமாகவும் மறக்கமுடியாததாகவும் இருக்க வேண்டும், இதனால் வாடிக்கையாளர் தனது விளம்பரத்தைப் பார்த்தார், எடுத்துக்காட்டாக, சுரங்கப்பாதையில், அதை நீண்ட காலமாக நினைவில் கொள்கிறார். இயற்கையாகவே, பெயர் உணவகத்தின் சாரத்தை பிரதிபலிக்க வேண்டும் (ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்திற்கு, சில ஜப்பானிய நோக்கங்கள், ஜப்பானிய வாழ்க்கை முறையுடன் தொடர்பு, உணவு போன்றவை முக்கியம்).

4

உட்புறம் மற்றும் அட்டவணைகளின் ஏற்பாட்டால் ஒரு பெரிய பாத்திரம் வகிக்கப்படுகிறது - மக்கள் குறைந்தபட்சம் அட்டவணையில் உட்கார்ந்து இருக்க வேண்டும், அதிக கூட்டம் இல்லை, அதிக அகலமில்லை. உணவகத்தின் அரங்குகள் ஒரு குறிப்பிட்ட பாணியில் வடிவமைப்பது நல்லது, இதனால் அவை முகம் இல்லாமல் இருக்கும். உணவகத்தின் பிரகாசமான காட்சி பெட்டி, எடுத்துக்காட்டாக, சாயல் உணவுகள், கவனத்தை ஈர்க்கின்றன - அவை பசியை ஏற்படுத்துகின்றன. நுழைவாயிலில் நீங்கள் சிறப்பிக்கப்பட்ட விளம்பரங்கள் மற்றும் சிறப்பு சலுகைகள் மற்றும் புதிய உணவுகளுடன் ஒரு மெனுவைத் தொங்கவிட வேண்டும்.

5

சேவையும் ஒரு முக்கிய பங்கை வகிக்கிறது: வாடிக்கையாளர் உணவகத்திற்கு திரும்ப விரும்பவில்லை, அங்கு பணியாளர்கள் கண்ணியமாக இல்லை, அசுத்தமாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் மெதுவாக சேவை செய்கிறார்கள், மெனுவை குழப்புகிறார்கள். பணி அனுபவமுள்ள நல்ல பணியாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்துவது மற்றும் மலிவான மாணவர்களை விட அவர்களுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்துவது நல்லது, ஆனால் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து தொடர்ந்து புகார்களைப் பெறுவது நல்லது.

6

பட்டியலிடப்பட்ட முறைகள் ஒரு உணவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான செயல்களுக்கான எடுத்துக்காட்டுகள் மட்டுமே. ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் முக்கியம். ஆனால் உணவகத்தின் உரிமையாளர், கொள்கையளவில், அதை மேம்படுத்துவதற்கான எந்தவொரு செயலையும் தொடங்குகிறார், விரைவில் அவரது உணவகம் அவருக்கு லாபத்தைக் கொடுக்கத் தொடங்கும்.

வணிகத்தைப் பற்றிய நல்ல தளம்.